Tempe adalah salah satu sumber protein nabati, sehingga kerap dijadikan pilihan untuk menu makan sehari – hari. Harganya yang terjangkau dan cara mengolahnya yang cukup mudah pun membuat tempe bisa dikreasikan menjadi berbagai macam masakan.
Kebanyakan olahan tempe sederhana dimasak dengan campuran tepung seperti menjadi nugget tempe, mendoan, dan tempe goreng krispi. Namun, olahan tempe sederhana yang digoreng tanpa tepung juga tidak kalah lezat. Selain menjadi tempe goreng biasa, tempe goreng tanpa tepung ini juga dapat diolah menjadi beragam masakan lainnya.
Olahan tempe sederhana yang digoreng tanpa tepung ini bisa menjadi menu sehat yang rendah kalori. Ada banyak resep olahan tempe goreng tanpa tepung yang bisa kamu buat mulai dari dengan cara ditumis hingga diolah bersama bahan tambahan lainnya. Meskipun sederhana, namun menu masakan ini bisa menjadi teman makan nasi putih hangat.
Berikut 3 resep olahan tempe sederhana tanpa tepung yang bisa menjadi inspirasi menu masakan sehari – hari :
- Tumis Tempe Goreng Kikil
Bahan :
- Kikil 500 gr
- Tempe 1 papan
- Kecap manis 2 sdm
- Penyedap rasa secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Air 150 ml
- Daun salam 2 lembar
- Serai 2 batang
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Iris :
- Bawang merah 5 siung
- Bawang putih 3 siung
- Cabai merah besar 3 buah
Bumbu Halus :
- Bawang merah 5 siung
- Bawang putih 3 siung
- Kemiri 2 butir, disangrai
- Lada atau merica bubuk secukupnya
Cara Membuat :
- Rebus kikil sampai empuk dan matang, kemudian potong bentuk dadu atau sesuai selera, dan sisihkan.
- Potong tempe bentuk dadu, kemudian goreng sampai matang, sisihkan.
- Selanjutnya membuat bumbu halus dengan menggaluskan bawang merah, bawang putih, lada, dan kemiri.
- Lalu iris semua bumbu iris seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai merah besar.
- Panaskan minyak goreng, kemudian masukkan bumbu iris, daun salam, dan serai, tumis sampai wangi dan layu. Lalu tambahkan bumbu halusnya.
- Masukkan kikil dan tempe goreng, lalu aduk merata. Beri air, penyedap rasa, kecap manis, dan gula merah, lalu diamkan sampai bumbu meresap dan air sedikit kasat.
- Beri garam, lalu koreksi rasa.
- Tumis tempe kikil siap dihidangkan.
- Tempe Balado Kacang Merah
Bahan :
- Tempe 250 gr, beri sedikit garam lalu goreng tempe sebentar
- Kacang merah 100 gr, direbus lalu digoreng sebentar
- Bumbu merah 3-4 sdm
- Air asam Jawa 1 sdm
- Garam secukupnya
Cara Membuat :
- Tumis bumbu merah dengan air asam Jawa dan garam sebentar saja hingga tercampur merata. Gunakan api kecil saja dan tidak perlu terlalu lama menumisnya.
- Masukkan tempe dan kacang merah, lalu aduk hingga merata.
- Pindang Tempe Kuah Tomat
Bahan :
- Pindang 6 buah
- Tempe 1 papan
- Tomat 5 buah
- Daun bawang 3 batang
- Bawang merah 4 siung
- Bawang putih 6 siung
- Cabai merah besar 3 buah
- Cabai rawit 15 buah
Cara Membuat :
- Goreng pindang dan tempe hingga garing.
- Setelah itu haluskan bawang merah dengan bawang putih, cabai merah besar, dan cabai rawit, kemudian beri air secukupnya.
- Tunggu hingga mendidih lalu bumbui dengan garam dan penyedap rasa. Tunggu hingga bumbu matang, kemudian masukkan pindang dan tempe yang sudah digoreng kering.
- Setelah mendidih, aduk merata kemudian tunggu hingga bumbu agak menyusut. Lalu tambahkan tomat dan daun bawang yang sudah dipotong tipis – tipis.
- Koreksi rasa, dan pindang tempe kuah tomat siap disajikan.